Jak zrobić, Poradniki, Tutoriale - Umiem.net

Nie musisz wybierać się do wykwintnej restauracji, by spróbować sushi. Ten znany na całym świecie japoński przysmak możesz z powodzeniem wykonać w własnej kuchni.  To łatwiejsze niż myślisz!

Składniki:

• Specjalny ryż do sushi
• Nori – algi morskie sprasowane w formie cienkich arkuszy
• Ocet ryżowy
• Wasabi – rodzaj japońskiego chrzanu w postaci pasty lub proszku
• Dodatki – do wyboru: sos sojowy, marynowany imbir, awokado, ogórek, paluszki krabowe, wędzony łosoś lub inna ryba, krewetki, ziarna sezamu, serek typu philadelphia…

Oprócz tego potrzebujesz jeszcze:

• Maty bambusowej
• Ostrego noża
• Bambusowej lub plastikowej miseczki

Być może zastanawiasz się, gdzie to wszystko kupić. Składniki do sushi są coraz łatwiej dostępne. Można je kupić w większości sieciowych hipermarketów, a także w sklepach z azjatycką żywnością. Niezastąpione są też sklepy internetowe. Często spotyka się gotowe zestawy do robienia sushi – warto z nich skorzystać, gdy robi się sushi po raz pierwszy.

Wszystko gotowe? Zaczynamy!

1. Przygotuj odpowiednią ilość ryżu (1 szklanka starcza na około 3 rolki). Opłucz go kilkakrotnie pod bieżącą wodą, tak aby pozbawić go zanieczyszczeń. Następnie zalej ryż czystą wodą (tak aby wody było nieco więcej niż ryżu) i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie wodę. Po ugotowaniu przełóż ryż do miseczki i zostaw do ostygnięcia.
   
   
   
   
    
2. Zrób sos do ryżu, mieszając kilka łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru i szczyptę soli i podgrzewając składniki do rozpuszczenia. Dodaj sos do przestygniętego ryżu i wymieszaj.
3. Rozłóż arkusz nori na macie bambusowej (błyszczącą stroną do dołu). Na arkuszu ułóż cienką warstwę ryżu. Mniej więcej w połowie arkusza rozłóż wybrane składniki – o tym za chwilę. Brzegi arkusza posmaruj cienką warstwą wasabi
4. Przed Tobą najważniejszy moment – zwijanie rolek sushi. Użyj do tego bambusowej maty. Zroluj arkusz razem z matą i dociśnij w miejscu, gdzie kończy się nadzienie. W ten sposób skleisz rolkę. Zroluj arkusz do końca, przesuwając matę.
   
   
    
5. Powstały w ten sposób wałek pokrój ostrym nożem bez ząbków na kawałki, które będzie można zjeść na jeden raz. Od czasus do czasu nawilż nóż wodą. Twoje sushi jest już prawie gotowe.
    
6. Przygotuj dodatki: sos sojowy, marynowany imbir, wasabi – pasta lub proszek rozcieńczony wodą i przede wszystkim – pałeczki.
   
   

Jeśli chodzi o nadzienie do sushi, to możesz puścić wodze fantazji. Tradycyjne sushi składa się przede wszystkim z kawałków surowej ryby lub owoców morza, awokado czy ogórka, ale nie musisz ograniczać się tylko do tych składników. Śmiało łącz smaki i wypróbowuj nowe dodatki, pamiętając o tym, że sushi to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także (a może przede wszystkim) dla oka! Przygotowując rolki sushi, zadbaj o ich estetykę. Niektórzy z kilku składników potrafią wyczarować prawdziwe dzieła sztuki!